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沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校 沈陽(yáng)廚師培訓(xùn)學(xué)校 沈陽(yáng)新東方烹飪
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名師專訪 | 張旭:做西點(diǎn)不茍態(tài)度,做老師不減溫度

發(fā)布時(shí)間:2021-04-22 來(lái)源:沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校 閱讀:4085次

  從高級(jí)西點(diǎn)師走上三尺講臺(tái)成為沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校的西點(diǎn)教師,張旭在18年的西點(diǎn)生涯中完成一次又一次蛻變,每一次都是一種升華。他常說(shuō):“因?yàn)闊釔?ài)所以選擇,因?yàn)闊釔?ài)所以執(zhí)著。”對(duì)西點(diǎn)行業(yè)真心熱愛(ài),對(duì)本職工作懷揣敬畏之心,對(duì)學(xué)生充滿暖意相待,今天,讓我們一起傾聽(tīng)張旭老師的心聲故事。
學(xué)西點(diǎn)
張旭 
高級(jí)講師,西點(diǎn)高級(jí)技師,高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師
2005年—2007年 好利來(lái)蛋糕店任職烘焙師
2008年—2013年 萬(wàn)寶伯利恒面包店任職主管
2014年至今 在沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校任職西點(diǎn)老師
西點(diǎn)培訓(xùn)
  張老師告訴我們,最初選擇西點(diǎn)的原因很簡(jiǎn)單樸素,就是想學(xué)一門手藝,以后能養(yǎng)家糊口。但是隨著技巧的學(xué)習(xí),也逐漸激發(fā)了自己對(duì)于西點(diǎn)的熱愛(ài),所以堅(jiān)持到如今。而已經(jīng)擁有18年西點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的他一直保持旺盛的好奇心,對(duì)國(guó)內(nèi)外的西點(diǎn)烘焙技巧,世面流行的網(wǎng)紅甜品、新穎的造型,都熱衷于研究和學(xué)習(xí)。
學(xué)西點(diǎn)
  而成為老師的契機(jī)是因?yàn)殡S著西點(diǎn)行業(yè)的日益發(fā)展,越來(lái)越多的人關(guān)注到這個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)也熱衷參與學(xué)習(xí)。2013年,從業(yè)已8年的張老師想到一句話,授人以魚(yú)不如授人以漁,自己的一身本領(lǐng)技巧何不傳授給更多喜愛(ài)西點(diǎn)的人們,而老師更是一份神圣的職業(yè),一份有意義的工作,能獲得更多的成就感。因此,他決定來(lái)到行業(yè)內(nèi)品牌知名度高,實(shí)力雄厚的沈陽(yáng)新東方技工學(xué)校,成為一名西點(diǎn)老師。
西點(diǎn)培訓(xùn)
  張旭老師說(shuō),做老師前,快樂(lè)是自己的,做老師后,快樂(lè)被放大無(wú)數(shù)倍。看著班級(jí)的學(xué)生們從開(kāi)始的懵懂無(wú)知,到每一天的點(diǎn)滴進(jìn)步,當(dāng)同學(xué)們完成一件作品自豪的展示在朋友圈時(shí),張旭老師倍加歡喜。張老師相信一句話,“做藝先做人”,因此他不僅關(guān)注同學(xué)們的技巧學(xué)習(xí),把最好的知識(shí),分享給學(xué)生,更時(shí)刻關(guān)心他們的成長(zhǎng)。情緒上的變動(dòng),素質(zhì)的培養(yǎng),他告訴我們,教學(xué)應(yīng)該以愛(ài)為依托,愛(ài)學(xué)生,愛(ài)工作。愛(ài)心是感化教育的一方良藥,真誠(chéng)的關(guān)愛(ài)可以融化學(xué)生心中的每一座冰山。
學(xué)西點(diǎn)
  而作為班主任老師,工作并不是朝九晚五,而是二十四小時(shí)待命。當(dāng)我們問(wèn)到,如何平衡生活與工作的矛盾時(shí),張老師說(shuō)道“因?yàn)榇蟛糠謺r(shí)間都是跟學(xué)生在一起,對(duì)家里的親人孩子,真的是陪伴的時(shí)間太少,也偶爾會(huì)有抱怨的聲音,但是話說(shuō)回來(lái),其實(shí)家里人也都比較支持我的工作的,看見(jiàn)我的學(xué)生們進(jìn)步,畢業(yè)找了好的工作,家里人也跟我一樣開(kāi)心!”張老師更滿懷期望的表示“現(xiàn)在最大的奮斗目標(biāo)是希望有一天能培育出世界級(jí)的大師,能代表國(guó)家參加比賽的學(xué)生,若真有那一天,何其幸也,與有榮焉!”
學(xué)西點(diǎn)
  對(duì)于同學(xué)們,張旭老師想說(shuō),在學(xué)習(xí)的道路上,只有堅(jiān)持到底的人,才有機(jī)會(huì)收獲成功。不要被世俗的眼光禁錮,堅(jiān)持你所熱愛(ài)的,熱愛(ài)你所堅(jiān)持的。把握現(xiàn)在的每一天每一分每一秒,如果現(xiàn)在不努力珍惜,又談何未來(lái)呢?沒(méi)錯(cuò),只有把握住當(dāng)下,才能夠擁有美好的明天,愿同學(xué)們能夠感受到張旭老師的良苦用心,珍惜時(shí)光,為了自己的理想,勇敢向前沖吧!
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