學(xué)生：龍新洋
專業(yè)：中點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班
學(xué)習(xí)時(shí)間：5天
籍貫：遼寧沈陽
加州牛肉面做法（一） 1.牛腩 1 斤 ,蕃茄(大) 1 顆 ,白蘿卜 1/2 條 ,蔥 2 支 ,老姜 數(shù)片 ,大蒜 5 粒 ,八角 少許 ,高湯 適量 2. 拉面 適量 ,青菜 適量 ,酸菜 適量,蔥花 適量 ,辣豆瓣醬 3 大匙 ,醬油 1/2 杯 , 冰糖 少許 ,鹵包 1 個(gè)
制作流程 ：
(1) 先將牛腩、蕃茄、紅白蘿卜切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。
(2) 煮一鍋熱水將牛腩氽燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水?dāng)D出一直到?jīng)]有血水 出來，瀝干置于一旁。
(3) 鍋內(nèi)放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續(xù)加入辣豆瓣醬、醬油， 使牛腩上色、辣味出現(xiàn)。
(4) 在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準(zhǔn)，并將蕃茄、紅白蘿卜、八角、蔥、冰糖、 鹵包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉(zhuǎn)小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。
(5) 將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。
遼公網(wǎng)安備 21011402000005號(hào)
在線客服