學生：宋強
學習時間：2天
專業(yè)：私人訂制
籍貫：遼寧盤錦
用料：
鴨腿 2個、cook100新奧爾良烤肉料 35克 水 35克 鹽 少許 白酒 少許
做法：
1、先將鴨腿洗凈擦干，并在鴨腿的周身撒上鹽和白酒揉搓均勻并靜置20分鐘，略微腌制一下去腥（腌出來的水份瀝干）。
2、cook100新奧爾良烤肉料加入等量的清水調(diào)成稀糊狀。
3、將調(diào)勻的糊狀烤肉料倒在鴨腿上并充分攪拌均勻
4、為了方便腌入味，可以將鴨腿放入保鮮袋中腌制，隔著保鮮袋將腌料抓勻，將口袋打結(jié)封好后放入冰箱腌制12-24小時使其充分入味。
5、烤盤內(nèi)鋪上一層錫紙，然后將腌漬好的鴨腿放在烤網(wǎng)上，送入預(yù)熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘。
6、然后取出鴨腿，在其周身刷上一層腌肉料，再放入烤箱中繼續(xù)烤40分鐘，期間再刷2次腌肉料增加光澤度。
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