學生：林炎燁
專業(yè)：金領大廚專業(yè)
學習時間：4個月
籍貫：遼寧沈陽
特點：
干鍋帶魚是由帶魚為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。
原料：帶魚600克、青椒塊30克、姜15克、蔥15克、蒜10克
調(diào)料：鹽5克、味精3克、胡椒粉3克
做法：
1、蔥擇洗凈、切段，蒜去皮、切片，姜支皮、切片，帶魚洗凈后放入碗中，調(diào)入鹽、味精、蔥段腌15分鐘；
2、鍋中注油燒熱，放入腌好的帶魚塊炸香，撈出瀝油；
3、鍋中留少許油，放入姜、蒜、蔥和青椒塊炒香，加入炸好的帶魚，調(diào)入調(diào)味料炒入味，即可裝入干鍋中。
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