羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃，經(jīng)常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時(shí)，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋里有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。
姓名：馮奇峰
學(xué)習(xí)時(shí)間：5天
指導(dǎo)老師：王老師
羊肉火鍋?zhàn)龇ǎ?/div>
1.羊肉洗凈，砍件，燒一鍋開水焯熟羊肉，大約焯10分鐘；
2.撈起，用清水沖洗浮沫，瀝干；
3.姜切大塊，蒜子去衣，果皮切粗絲；
4.將姜，蒜，果皮放進(jìn)油鍋炒過；
5.炒至微黃；
6.加入羊肉、料酒翻炒；
7.加入清水，水沒過羊肉；
8.加入用孜然川弓桂皮八角小茴煮出的汁；
9.加入鹽、蠔油；
10. 蓋上蓋子，燜60分鐘左右；
11.倒入鍋，加入淮山、香菜，放上電磁爐，啟動(dòng)電磁爐就可以慢慢享用美味的羊肉火鍋了。
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