主要學(xué)習(xí)烹飪?cè)�料學(xué)與加工工藝學(xué)，成本核算，宴席知識(shí)、餐飲管理等以后在創(chuàng)業(yè)中必須要用到而且是重要的理論知識(shí)。

注重實(shí)踐操作能力，適用于家常特色口味菜肴烹制，培養(yǎng)酒店家常特色菜肴制作的技術(shù)型人才

刀工技術(shù)及刀工的基本藝型、油溫火候知識(shí)、調(diào)味知識(shí)（麻辣味、酸甜味、咸甜味、咸香味、咸辣味）、上漿、掛糊、勾芡、原料初步熟處理等。

通過(guò)創(chuàng)業(yè)意識(shí)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)兩大工程，喚醒學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)，傳授創(chuàng)業(yè)實(shí)務(wù)，讓學(xué)生能創(chuàng)業(yè)會(huì)創(chuàng)業(yè)。對(duì)有創(chuàng)業(yè)愿望的學(xué)生，通過(guò)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、相關(guān)經(jīng)驗(yàn)講解、發(fā)展情景規(guī)劃等幫扶為學(xué)生的創(chuàng)業(yè)道路保駕護(hù)航。

培養(yǎng)現(xiàn)代西點(diǎn)行業(yè)烘焙技術(shù)人才，掌握各種面包、蛋糕、餅干、巧克力等制作技術(shù)， 符合市場(chǎng)西點(diǎn)行業(yè)的技術(shù)型人才，并具備獨(dú)立開(kāi)店的能力。

培養(yǎng)熟練掌握不同面團(tuán)的調(diào)制和各類(lèi)餡心的制作，掌握各類(lèi)成型方法和熟制技能，從事中西式面點(diǎn)原料加工和中西式面點(diǎn)制作的專業(yè)型人才。

現(xiàn)代生活很多人都?jí)粝胗幸患易约旱奈鼽c(diǎn)坊，下午茶、點(diǎn)心、朋友聊天承載我們精致的夢(mèng)想。學(xué)習(xí)兩年制經(jīng)典西點(diǎn)體會(huì)時(shí)尚、潮流、前衛(wèi)、品質(zhì)、優(yōu)雅人生。

致力于培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作、懂經(jīng)營(yíng)、善管理并具備創(chuàng)業(yè)能力的專業(yè)型人才，通過(guò)系統(tǒng)學(xué)習(xí)熟練掌握烘焙技能、蛋糕裱花技能，達(dá)到中高級(jí)西點(diǎn)師水平。

以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，掌握各種面包、蛋糕、餅干、巧克力等西點(diǎn)制作技術(shù)，培養(yǎng)中、高級(jí)西點(diǎn)人才為目標(biāo)

企業(yè)定向班，此專業(yè)為校企共建專業(yè)，培養(yǎng)精通烘焙制作技術(shù)，小班授課。

產(chǎn)教融合班，此專業(yè)為校企共建專業(yè)，培養(yǎng)精通烘焙制作技術(shù)，小班授課。

全方位教學(xué)，沒(méi)有功底也可輕松學(xué)習(xí)，小班授課，設(shè)備齊全。人性化教學(xué)，簡(jiǎn)單易學(xué)。提供市場(chǎng)策劃和新店指導(dǎo)。

以培養(yǎng)技術(shù)扎實(shí)的西式面點(diǎn)技術(shù)人才為目標(biāo)，掌握常見(jiàn)裱花蛋糕、烘焙面包類(lèi)制作，重視實(shí)訓(xùn)內(nèi)容:裱花技術(shù)花卉類(lèi)、生肖類(lèi)制作，常見(jiàn)點(diǎn)心類(lèi)制作，餅干類(lèi)制作，常見(jiàn)蛋糕面包甜品等制作。