交流讓思想更加活躍，學(xué)習(xí)讓技藝得以傳承。劉國江大師是中國烹飪大師同時(shí)也是遼菜第三代傳人。今日劉大師走進(jìn)沈陽新東方技工學(xué)校，為金牌大廚專業(yè)的同學(xué)們帶來最流行兩道菜品的制作。與大師烹飪的近距離接觸，讓同學(xué)們受益匪淺。

　　與大師零距離，他的履歷與身份一樣光鮮。20世紀(jì)90年代至今歷任遼寧大廈、玫瑰大酒店、北京大清花酒店、遼寧大劇院等全國多家頂級(jí)餐廳廚師長職務(wù)。作為遼菜創(chuàng)始人王莆亭先生之子王玉寶大師的嫡傳弟子，劉國江先生始終以推廣遼菜為己任。

　　劉大師為同學(xué)們帶來的兩道菜是上湯芝士牛油焗龍蝦和咖喱炒蟹。作為當(dāng)今最流行的兩道海鮮菜品，以口感嫩滑，口味獨(dú)特著稱。大師與副手默契合作，詳細(xì)講解烹制過程，并將制作中的要點(diǎn)做強(qiáng)調(diào)說明。掛糊是為保證龍蝦口感更加鮮嫩，使用鮮牛油是為保證咖喱味更純正。大師授課精益求精。

　　在集體合影中結(jié)束了本次名師大講堂，大師進(jìn)校園使同學(xué)們與大師近距離接觸。大師演示名菜烹飪，在增加同學(xué)的見聞的同時(shí)，對(duì)于同學(xué)學(xué)習(xí)同樣是一種激勵(lì)。與大師同行，讓自己的廚師夢(mèng)想不再遙不可及。